Kuih Lopes

KUIH LOPES
Resepi : tulip77
Rujukan : Azlitamasammanis
Oleh : @mamaanisnadeem

Bahan-bahannya :

2 cwn beras pulut
2 cwn santan cair
1/2 cwn air pandan (dikisar)
1 sk air kapur
1 sk garam
Pewarna hijau
Sebiji kelapa parut *digaul dgn sedikit garam
3 ketul gula melaka
5 sb gula
3 cwn air

Cara-caranya :

1. Bersihkan beras pulut.Rendam selama 2-3 jam bersama air kapur dan beberapa titik pewarna hijau.
2. Toskan beras pulut tadi dan masukkan ke dlm loyang.Kukus selama 20 minit.
3. Masukkan santan cair dan garam.Masukkan juga air pandan.Kacau sedikit dan kukus semula selama 30 minit atau hingga masak.
4. Masukkan ke dlm loyang yg dah dialas dgn plastik dan tekan padat.Bila dah sejuk boleh dipotong mengikut bentuk yg disukai.
* cara saya ialah lepas pulut dikukus hingga masak biarkan hingga sejuk dan bentukkan bulat leper jer.
5. Golekkan dlm kelapa yg dah digaul sedikit garam. Susun di atas pinggan dan ketepikan.
6. Cara buat air gula.
Masukkan air ke dlm periuk bersama gula melaka dan gula pasir. Didihkan hingga pekat.Sejukkan.
7. Sedia dihidang kuih lopes bersama air gula yg dah disejukkan.

Selamat mencuba..dijamin puas Hati..tataaaa..

Mee Udang

Assalamualaikum...

Selamat berhujung minggu semua.Alhamdulillah bersua lgi kte.Lamenyer x berblog rindu rsenyer tpi apakan daya busy ckit sejak kebelakangan ni.Last n3 ari tu pd 26 sept..hrmmm da dekat 2 minggu jgak cuti berblog.Macam2 dugaan yang saya hadapi.Dua minggu lepas bermula ngan Nadeem pastu Isha pastu Ira dan yang last Kakak..sumer dilanda muntah dan cirit-birit.Nasib baik kena sorg2 klu serentak mungkin pengsan dibuatnyer.Tapi bila dah bagi ubat Alhamdulillah..skrg anak2 sihat walafiat.
Lepas ank2 papanyer pulak dilanda demam dan selsema.Biasalah kite org dah berumur ni mmg jarang2 demam tpi sekali demam satu badan sakit2 sendi.Semua rase tak kena. Duduk salah.. berdiri salah.. baring pun salah..kesian tengok Mr hubby.Berkat doa dan makan ubat Alhamdulillah..sihat sejahtera.
Ok lah sebenarnya ari ni saya nak share salah satu resepi yg first time saya masak.Walaupun first time tapi resepi yg saya dapat kat SINI memang puas hati.Terima kasih sgt2 kepada tuan punya resepi ni yer.Memang sebelum tu kami pernah makan mee udang ni kat kedai tapi bagi saya resepi ni lagi best.Klu nak tahu nanti cuba buat yer adik2 dan kakak2.
Jom kte check resepi mee udang ni..

MEE UDANG

Bahan-bahannya :

2 paket mee kuning (dicelur)
1/2 kg udang (asingkan kulit & kepala)
1/2 ekor ayam

Bahan2 utk dikisar :

2 biji bwg besar
4 ulas bwg merah kecil
4 ulas bwg putih
1 inci halia
8-10 tangkai cili kerning @ 3-4 sb cili boh

Bahan2 hiasan :

Mee kuning *direndam air panas,toskan
Sawi/kangkung *dicelur
Taugeh *dicelur atau biar fresh
Tauhu goreng *saya ltak fish cake (dicelur)
Telur rebus
Daun sup & bawang
Cili paid *dipotong
Bawang goreng
Isi udang
Fish ball *dicelur
Isi ayam

Cara-caranya :

1. Rebus ayam dgn 10 cawan air selama 30 minit. Biarkan sejuk dan asingkan isi ayam.
2. Kulit dan kepala udang digoreng hingga kekuningan. Masukkan dlm air rebusan ayam.Rebus lagi selama 15 minit.
3. Keluarkan kulit dan kepala udang
dan masukkan tulang ayam. Teruskan merebus.
4. Kulit dan kepala udang dikisar bersama 1-2 cawan air dan masukkan ke dlm air rebusan tadi.
5. Guna minyak yg goreng kulit dan kepala udang tadi utk menumis bahan kisar.
6. Bila dah keluar minyak tuangkan ke dlm air rebusan.
7. Masukkan isi udang.Perasakan dgn garam & gula.Utk memekatkn kuah masukkan 2 sudu besar tepung jagung yg telah di bancuh.
Sedia untuk dihidang.
8. Masukkan mee kuning ke dlm mangkuk dan masukkan bahan hiasan. Tuangkan kuah.

Selamat mencuba yer.....tataaaa..